“茶厂只有9个人，自己开店不仅人手不够，资金成本也太高……”2010年后，茶厂生产逐渐复苏，是否设立自己的门店，成了漳州茶厂厂长林燕腾思考的问题。最后，林燕腾因种种原因还是舍弃了这一想法。

　　“给我来一杯白桃乌龙。”走进“小凑茶”，看到不少学生和年轻女性坐在店里，桌上或是奶茶或是纯茶，闲聊饮茶，正应了漳州人“凑”一起饮茶的乐趣。

　　“小凑茶”并不是一家普通的茶饮店，它由芗城区供销社牵头，漳州一枝春电子商务有限公司自主研发的茶饮品牌。而最为特殊的是“小凑茶”所使用的茶均由漳州茶厂提供。“小凑茶”自今年7月1日起经营，受到众多市民青睐。据了解，这家奶茶店高峰期日销售量可达300多杯茶饮。而年轻人喜爱的纯茶系列，也在满足消费者需求同时进一步完善。此后，“小凑茶”还将进驻外卖APP。

　　把古老的漳州茶厂文化与当下最为风靡的奶茶行业相结合，让“茶厂”不再是老一辈的代名词，“我们通过奶茶店宣传漳州茶厂，在扩大消费群体的同时让更多人了解和品味‘漳州茶’，以年轻人喜闻乐见的方式宣传漳州‘茶文化’”。芗城区供销社负责人张艳菁说。

　　目前，除了“小凑茶”外，漳州茶厂的经销商遍布全国，共有40多家。

　　2005年以后，为了拓宽销售渠道，留守的漳州茶厂老茶人下了功夫，“摸着石头过河”，开始探索“线上+线下”销售。

　　2007年，漳州茶厂在阿里巴巴网站上开了网店，部分客户通过网上进行交易，“那是我们首次通过网络平台谋求与外界接轨。”福建省漳州茶厂厂长林燕腾说，“但人员紧缺和对网络营销熟悉程度等方面不足，使首次‘触电’的漳州茶厂再次碰壁。”

　　不如，把电商的运营交给更专业的团队吧！2015年，在漳州市供销社的支持下，搭建了“漳州一枝春电子商务有限公司”电商平台，以漳州茶厂产品为主打，增加生产适合年轻人口味和审美的牛皮纸包装茶，吸纳社会力量进行平台的日常电商营销开拓经营。此后，漳州茶厂便将“线上”销路转交给漳州一枝春电子商务有限公司。

　　“我们主营业务是茶叶，通过网上与线下实体店同时推广与销售福建省漳州茶厂独创的传统工艺茶叶，利用电子商务平台宣传、推广、振兴拥有六十余载历史的漳州茶厂独创品牌‘漳州老字号’流香、一枝春等系列品牌产品，让全国各地更多爱茶人士和茶商能了解漳州茶，提升品牌影响力。”漳州一枝春电子商务有限公司副总经理汤伟生介绍说。

　　今年7月，漳州茶厂与漳州职业技术学院签订了校企合作协议，引进漳州职业技术学院专业的教师和学生进行电商平台运作。“我们没人手、没经验，就把它交给专业人士，不仅帮助我们做好电商营销，还能为漳州职业技术学院的教师和学生提供实践的机会。”漳州茶厂书记林端祥说道，有了专业的电商团队，能够及时反映客户的需求，再根据需求及时调整茶叶的包装、制作，以满足多方面人群的需要。

　　“线上+线下”的双重“加盟”，成功为步履艰难的漳州茶厂开辟了一条全新的道路，“舍”了人员不足、经营成本过高和品牌运营不足的负担之后，漳州茶厂便“得”了更多的精力进行“茶”的专业研究。

　　在困境重重的那10年间，茶厂的市场份额年年“缩水”，从原有百万斤产量都供不应求的市场宠儿，变成了罕有问津的弃儿，从辉煌时上千名员工到固定员工仅剩9名。没人说得清，从什么时候开始，一枝春、流香、色种这些茶厂“名角”开始“半隐退”，而黄旦、龙珠、三印水仙等都被品种繁多、五花八门的茶业“新贵”所取代，甚至不再生产。“辉煌时，漳州茶厂有乌龙茶、红茶两大类30余个品种，到2015年，仅生产14个品种。”具有近30年茶厂工作经验的茶工吴丽珍侃侃而谈茶厂的历程。

　　为了迎合市场的需求，漳州茶厂开始“舍”与“得”的新旧茶的创新和淘汰。

　　苦涩的茶叶品种不适合现代人口味，舍！

　　引进白茶工艺，制成“三白”，便是“得”。

　　为了打响老品牌，重振经营，漳州茶厂研发出以白茶压饼的工艺研制出的“奇兰白”“八仙白”“观音白”这“三泡茶”。“三泡茶”保持了茶叶的自然气息，回味甘醇，既可以现时品饮，也可珍藏，成为“能喝的古董”。

　　为了满足年轻人对花茶的需求，漳州茶厂还通过窨制技术研制了花香奇兰茶，使白芽奇兰增添了天然的柚子花香味。“将柚子花和白芽奇兰相结合，不仅满足了年轻人的需求，更将漳州茶独特茶味推向全国。”林燕腾说。

　　此外，随着时代的变迁，漳州茶厂也相继淘汰了一些茶，如由茶片和茶末制成的茶叶“种末”，重新制作了袋泡茶，降低价格，重新开拓了销路。林燕腾说：“我们不仅研制了适合办公使用的茶叶，针对高端的伴手礼我们也开发了漳州红的伴手礼，深受消费者的喜爱。”

　　目前，在漳州供销社的支持下，漳州茶厂一方面深化改革，减轻包袱，一方面盘活资产，在各县建立5000亩外销备案基地，使流香、一枝春、色种重新占回市场。

　　一家老茶厂，九名老茶人，如何在电商时代生存发展？有舍，才能有得。尊重传统，但不沉迷于历史，轻装上阵捕捉时代风口。简而言之，用企业的“舍得”，换来消费者的“舍不得”。

　　漳州茶厂的变革只是一个时代的微小“样本”。同这家老企业一样，仍有部分生产本土老行当的企业或是作坊，在这片土地上经历过辉煌，却落寞成为时代的“标本”。一些工艺和味道，变成很多人“回不去的乡愁”。

　　从某种意义说，“舍得”也是一种市场运作的特色之道。传统老行当面临时代新一轮的审视，如何在低迷形势下逆势上扬，就需要企业运用舍得的智慧——在规划中“舍得”，及时止损企业发展中的旁枝末节，让主干产品得以获取足够营养；在管理中“舍得”，舍弃固化的生产模式，迎合市场需求，因地制宜衍生出与当下匹配的特色产品，让老行当得以在市场中迭代更新；在技术上“舍得”，舍弃“一手全办”的策略，把专业的事交给专业的人，让各环节各司其职，助推企业发展。 ⊙慧慧